vendredi, novembre 8, 2024

Gratin cyclamen

Gratin cyclamen (le nom de la recette vient d’un restaurant avec gîte dans le Jura)

  • Faire chauffer la saucisse dans une casserole d’eau bouillante afin d’en retirer la peau et la couper en rondelle.
  • Éplucher, laver et émincer le poireau.
  • Éplucher les pommes de terre et les couper en lamelles.
  • Les mettre sur le fond d’un plat à gratin ensuite, les lardons, le poireau, la saucisse puis recouvrir de lamelles de pommes de terre. (on peut faire plusieurs couches si le plat le permet)
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Mettre dans un saladier, le sel, le poivre, la muscade râpée, la crème et le lait et verser le tout sur les pommes de terre.
  • Parsemer le tout de gruyère râpé et mettre au four. 
  • Laisser cuire pendant 45 minutes.

A déguster avec une bonne salade verte

Ingrédients pour 20 personnes: 

  • 8 saucisses de morteau
  • 20 pommes de terre (à ajuster suivant la taille)
  • 500 gr de lardons
  • 5 poireaux
  • ½ l de lait
  • ½ l de crème fraîche liquide
  • 1 kg de râpé
  • sel poivre, noix de muscade