Découper les filets en morceaux d’épaisseur égale pour que la cuisson soit homogène. (Pour cela, couper le filet en biais), la taille idéale doit permettre de ne pas couper de morceau dans l’assiette.

Préparation de la marinade:

• dans un saladier pouvant contenir l’ensemble, ajouter une demi cuillère à soupe de curry madras par filet
• ajouter une cuillère de soja salé par filet
• ajouter ½ cuillère d’huile d’olive par filet
• ajouter des échalotes finement hachées et une gousse d’ail
• ajouter les filets préalablement coupés et faire mariner 2h minimum
• PAS DE SEL le soja est suffisamment salé

Cuisson:

• dans une poêle de taille suffisant faire revenir les filets sans le jus de la marinade, et couvrir sur la fin de cuisson pour ne pas sécher les filets
• en fin de cuisson retirer les filets
• ajouter le jus de la marinade
• ajouter la crème dans la poêle
• faire réduire
• remettre les filets et mélanger l’ensemble
• agrémenter de ciboulette au moment de servir

A servir avec du riz ou des pâtes

Ingrédients

• suivant la taille des filets, 1/2 ou 1 filet par personne
• 1/2 cuillère à soupe de curry madras par filet
• 1 cuillère à soupe de soja salé
• crème liquide
• 1 échalotes pour 2 filets
• 1 gousse d’ail
• huile d’olive